法連坊柿の干し柿つくり

奈良県五條市に、「柿の専門 いしい」があります。
以前購入した「柿けーき」は、見た目も味も良かったです。

で、法連坊柿の干し柿つくりセットを購入したので、やってみました。
セットの中に入っていた栞には「法連坊柿は吉野地方に自生し、無数の小さな柿を実らせます。危険な収穫作業をする人が激減し、ほとんど市場に流通しない柿です。」と書いてありました。

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元々は、こんな感じ。小さくて、ずんぐり。

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干しました。

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時間が経ちました。でも、食べてみたら、ほんの少し渋いです。

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えぇかげん、渋が抜けました。食べていって、最後の二つです。

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しっかり食しました。

ごちそうさまでした!



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