「トースト」タグアーカイブ

お茶を軸に、お菓子を軸に

お茶好きさんは、お茶を軸に、お菓子とかフードの組合せを考えて。
スイーツラバーは、お菓子を軸に、お茶の取り合わせを考える。

たぶん、どっちもありで、どっちかしかないわけじゃないけれど…

洋菓子も、和菓子も大好きなので、そっから紅茶、日本茶に興味を持ってお茶淹れるようになった処があるんです。
でも、お菓子ばっかりじゃ楽しくなくて、お茶の香味そのものに興味が出てきて、どんどん知りたい種類が増えていきました。

このお茶だったら、このお菓子似合うだろうな〜♪
このお菓子だったら、あのお茶絶対似合いそう!(^^)!

そんなことを考えたのは、トーストにブルーベリージャムを塗って、アッサムティーを濃いめに淹れてミルクティーにして、トースト食べた後にボルボローネとミルクティーで食べてたら、このお菓子あのお茶と合いそう!と思ったから。

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アッサムティーを飲みたいからブルーベリージャムのトーストにして、ボルボローネをおいしく食べたいから、別のお茶を淹れる。

ぐるぐるぐるぐる、止めなきゃ止まんないだろうなぁ。

と、変なことを考えたのは今朝です。

ところで、イチジクは、地元の名産なんです。わたくし、羽曳野市出身です。

すてきな一日でありますように〜♪

よかったら、木曜日にお茶を飲もう♪(アッサムティー)を振り返ってをどうぞ。
朝食の飲み物もいかがでしょうか。

筆者のお店、大阪・玉造・空堀町「種ノ箱」のイベント予定

ストレートティーとマーマレードのトースト。写真は明るく加工してるけど、思ったよりスッキリしなかった組合せ^_^;…台風が心配な朝。 #teatime from Instagram

ストレートティーとマーマレードのトースト。写真は明るく加工してるけど、思ったよりスッキリしなかった組合せ^_^;…台風が心配な朝。 #teatime (from Instagram)
筆者のお店、大阪・玉造・空堀町「種ノ箱」のイベント予定

【アクセスランキング】2015年5月(お茶会と茶畑が多め)

2015年5月分を集計しました。

2015年5月のTOP10

  1. 吉田山大茶会にまつわるエトセトラ
  2. 伝統的な玉露や抹茶の覆いで使われる、よしずの作り方
  3. ほうろくで炒りたてほうじ茶
  4. プロフィール
  5. 有志が育てている茶畑で茶摘み!!
  6. 尾道紅茶のキャンディを淹れてみた。
  7. ダージリンと宇治で買ったラムレーズンのスコーン。夜だからって我慢しないで、いい感じ(*^_^*) #teatime #真ん中の豆皿は #朝日焼 from Instagram
  8. ちゃ、ちゃ、ちゃ、チャイ(牛乳だけの煮出し紅茶)
  9. セイロンティーとトースト。 #teatime #ムジカティー #プライドオブスリランカ #ミルクを入れたらコクが深まった #不思議だね〜 #気分は青色 from Instagram
  10. ティーメジャー、紅茶葉の計り

コメント

5月の記事は、5,7,9位。
吉田山大茶会にまつわるエトセトラの関心が高いですね。

前回のランキングはこちら。【アクセスランキング】2015年4月(新しいが多め).

カトマンズ・フレグランスとツナのマッシュポテトトースト。 #大阪 #茶摩 #ムジカティー の #紅茶 #teatime from Instagram

カトマンズ・フレグランスとツナのマッシュポテトトースト。 #大阪 #茶摩 #ムジカティー の #紅茶 #teatime (from Instagram)

セイロンティーとトースト。 #teatime #ムジカティー #プライドオブスリランカ #ミルクを入れたらコクが深まった #不思議だね〜 #気分は青色 from Instagram

セイロンティーとトースト。 #teatime #ムジカティー #プライドオブスリランカ #ミルクを入れたらコクが深まった #不思議だね〜 #気分は青色

セイロンティーとトースト。 #teatime #ムジカティー #プライドオブスリランカ #ミルクを入れたらコクが深まった #不思議だね〜 #気分は青色 (from Instagram)

[紅茶]パーク叔母様のブレンド(A.C. PERCH`S THEHANDEL)を飲みました♪

2015年4月10日
商品名:[紅茶]パーク叔母様のブレンド(A.C. PERCH`S THEHANDEL)
天気:雨
気分:普通
香り:いい!
味:いい!
牛乳:あり
お茶請け:あり(バター風味とケーキシロップのトースト、かごんま郷土菓子「鹿児島げたんは」)
結果:スキ
ひとこと:ティーキャディーのフタを開けると、香水?!というくらいメンソールの刺激的な香りがしました。
セイロンとアッサムのブレンドで、ミルクティー向きとのことです。
メンソールの香りから、セイロンにウヴァが多く入っていることが予想できます。
ミルクを加えても、負けないメンソールの香りと渋み、「げたんは」の黒糖との相性が良かったです。
ウヴァと黒糖の組合せがパープルな大人な世界が展開されている気分になりました。
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昨日チャイにしたケニア紅茶をストレートで飲む

ここのところ続けて書いているブログの内容は、過去の紅茶の淹れ進めた流れを「実際にやって」、今感じることを書いています。

昨日、煮出し紅茶にしたケニア紅茶「アフリカン・ジョイ」をミルクなしのストレートで飲みました。

お茶請けは、バター風味を塗ったトースト。

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ストレートだと、香りがかなりシッカリします。
僕のイメージだと赤い香りがすると思うんですけれど、うまく表現できません。

この紅茶は、CTC製法なので、茶殻を見てもらうと分かりますが、形状は丸いです。
紅茶の事典を眺めていて、CTC製法が「軽萎凋」と記載されていることに気が付きました。
CTC製法で、軽萎凋にすると茶汁が付いたままで、抽出時間を短くできるとのこと。

トーストの味に負けない香りとシッカリした心地よい渋みがあります。
お肉などの脂っこい食べ物との相性も良さそうです。紅茶を飲みながら、トーストを食べたら、紅茶が半分くらいになりました。

ティーマグの中を覗くと、小さな茶葉が模様のようになっていたので、閃いて、こんな写真を撮りました。

ごちそうさまでした〜♪

いつものお茶とお菓子の組合わせを試す

僕のいつものお茶「堂島ブレックファースト」とお菓子の組合わせを試す。

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今回のお菓子は、ゴボウのおかき、カレーのおかき、チョコレートのビスケット。

ゴボウとカレーは、別のメーカー。
お菓子とお茶の組合わせを確認するとき、たいていベースが同じで、二種類買って、お菓子の特徴やお茶と一緒に頂いたときにどう感じるかを確認する。
こうすると、比較がしやすいから。

チョコレートのビスケットは、ミルクティーとの相性は良いと思われる。それでも、確かめる。

ティーマグのフタの裏に鼻を近づけたら、まろやかな香り。
マグ本体の香りも、今回は良い感じ。一口頂く。ニルギリと思われる華やかな香りが出てる。
実は、前回よりホンのちょっと茶葉を多くした。
ミルクを加えて、飲んでも、良い感じ。

ゴボウのおかきを頂いてから、ミルクティーにした堂島ブレックファーストを飲む。
今朝のバター風味トーストと同じくゴボウのおかきは、軽く塩味が効いているので悪くない。

次は、カレーのおかき。ちょっとおかきに紅茶が負けているような。
カレーおかきは、煮出し紅茶のチャイや、もっとコクのある紅茶の方が似合っているみたい。

チョコレートのビスケットを半分食べて、紅茶を飲む。
クリームかホワイトチョコレートのふんわりした甘い味がして、美味しかった。
よく見たら、真ん中に白い薄い層がサンドされていた。
期待通りというより、期待以上に紅茶と似合っていた。

と、ここまでの確認では、自分一人での練習みたいなもの。
今回はしていないけれど、紅茶を淹れ始めた当時、この後、実家で家族に、美味しい組み合わせだった紅茶とお菓子をセットにして出した。

それで、どうだったか家族に感想を聞く。
そうすると、自分の好みと家族の好みの違いも分かってきたし、なにより会話が増えた。
お茶を淹れ始めて良かったな~と思うこと。

ごちそうさま!

今朝、いつものお茶を飲んで、気付いたこと

振り返るのではなく、やってみて感じたことを記しています。

僕にとって、いつものお茶「堂島ブレックファースト」をいつものティーマグで淹れました。

ティーマグに湯通しして、お湯を捨てたら「ポコンッ」とステンレスの流し台が鳴りました。
昨晩より、茶葉は少し多め。フタの裏に鼻を近づけてみたら、香りがしました!葉っぱの量は、これくらいが丁度良いみたい。

茶こしを上に引き上げる。少し傾けて、茶葉の紅茶がしたたり落ちるのを待つ。反対方向に傾けて、残りの紅茶が落ちるのを待つ。少し、勢いをつけて、茶こしを振る。そうすると、紅茶がまた少し落ちる。落ちなくなったら、終わり。

マグに鼻を近づける。昨晩より、香りがする。猫舌だし、一度にたくさん飲むと舌がヤケドするから、すするように一口飲む。どうやら前回より、美味しい気がする。

ミルクを加える。また、飲んでみる。うーん、あまり美味しくない。まだミルク足りないみたい。もう少し加える。飲んで、今までで一番美味しいという感じではない。でも、たぶんバター風味のを塗ったトーストと一緒に飲むから、こんなもんでやってみよう!

トーストをガブガブガブガブと食べて、紅茶を飲む。ちょうど、トーストの塩気とミルクティーの合わさり方が、丁度良い。
そいで、この季節寒いから、マグの暖かさと、暖かい紅茶が心地良い。

そんな感じで、食べて飲んで、なくなりました。
ごちそうさま!
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ニュージーランド料理を出すカフェで驚いたコト

僕が大好きなニュージーランドの大衆日常紅茶「ベルティー」。
始めて飲んだ時に、美味しいと思って何処で手に入るかを飲んだお店で尋ねました。
やりとりの詳細は省きますが、その結果、思いの外、分けて頂きました!

美味しいと思った紅茶をもっと美味しく頂きたいと思って。
どうしたかと言うと、ベルティーがどんな料理と一緒に飲まれているのかを知りたくて、ニュージーランド料理を出すカフェに行きました。
そこで、「えっ、そうするの?!」と思ったのが、ブルーベリーを潰してソースとして、サラダにかけてること。
それまで、全く見たことのない使い方!
メインの食べ物ではなくて、サラダとブルーベリーという組合せが強烈で、印象に残ってます。

で、なんでそんなことを思い出したかというと。
焼いたトーストに塗るものは、普段バター風味のもの。
久々にブルーベリージャムを購入しました。
で、なんかブルーベリーって、懐かしいなぁと思ったら、昔ニュージーランド料理を出すカフェに行ったことを思い出したのでした。

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ブルーベリージャムを塗ったトーストとマレーシア、ボー紅茶のキャメロンハイランド。青いベルと一緒に。

 

紅茶は、ベルティーを思い出させる香ばしい香りのマレーシアのボー紅茶のキャメロンハイランド。
ベルティーはブレンド茶で、マレーシアの紅茶は入っていないそうですが、香ばしい香りはパプアニューギニア産の紅茶だそうです。
一緒に写っているベルは、先日ピエロハーバーで缶バッチが入ってなくてオマケでセシメたもの。
色々と、いろんなところで、改めて、ありがとうございます。

よかったら、まぁ、お茶でもどうぞ。はいかがでしょうか。