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善哉と京番茶。美味しかった。ご馳走様! #お茶の時間 #ゼンザイ #京番茶 from Instagram

善哉と京番茶。美味しかった。ご馳走様! #お茶の時間 #ゼンザイ #京番茶 (from Instagram)
筆者個人のイベント予定 筆者のお店、大阪・玉造・空堀町「種ノ箱」のイベント予定

ふぅ〜と、一息。そっと、いっぷく。 #お茶の時間 #京番茶 #甘い干し梅 from Instagram

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冬と言えば「ぜんざい」

寒い冬に食べたくなるのが、餅入りのぜんざい。

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お茶屋さんの店先で農家さんがついたお餅を買ってしまって、その勢いで小豆を炊いてみた。

ちょっと小豆が固い(^^;;
でも、甘さは丁度。グラニュー糖に少しだけ茶色い糖蜜糖を加えたのが良かったみたい。コクがでた。

農家さんのお餅を食べきってしまったので、今回(写真)のお餅は地元の商店街の和菓子屋さんのつきたてのお餅。柔らかで直ぐに焼けちゃった。

お茶は、燻製紅茶
湯通しなしにして和紅茶の青みを出にくくし、蒸らし時間は普通に約3分。
燻しの香りと紅茶の味が丁度いい感じ。

ぜんざいと燻し系のお茶というと、ぜんざいと燻し強めの京番茶の組み合わせを思い出す。
以前食べた、この組み合わせが美味しかった。

今回は、ぜんざいの小豆の赤が何となく燻製紅茶のパッケージの赤と合うような気がしてやってみた。

ぜんざいと燻製紅茶の組み合わせは、ミスマッチではないけどベストマッチでもない・・・
可もなく不可もなく組み合わせとしては、普通。

お餅を含めたぜんざい、燻製紅茶、どちらとも単体で美味しかった(^^;;
ま、そういうこともありますね。試してわかること(^^)

ごちそうさま!

携帯郷土料理、茶節と茶汁と・・・

鹿児島県のお茶に「頴娃茶(えいちゃ)」があります。
薩摩地方の郷土料理で、頴娃茶+味噌+鰹節=>「茶節」だそうです。
中は、小袋2つ。透明な袋のかつお節と、アルミな袋の粉末味噌や粉末茶など。
フタの真ん中には、小さな穴が空いていて、圧力調整と湯気を逃す役割だと思います。
お味はダシ感満載。まぁ当たり前でしょうか(^_^)

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鹿児島県えい産茶葉を使った本場鹿児島県指宿産の「茶節」

 

そう言えば、京都にも味噌を京番茶で溶いた茶汁がありますよね。

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春の大茶会の茶汁。会館の看板の下に注目!(2013-2-2撮影)

 

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アップで上から拡大して撮影。「茶汁」(2013-2-2撮影)

他の地方にも、あるのかな?

2018/1/31追記:
そうそう、大阪市の真ん中あたりの空堀地区の鰹節屋さんで茶節が紹介された紙をいただいたことがありました。
ちょっと(+_+)