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四季が巡る中で、その季節でないとやらないことがある。 旬な果物の甘露煮、金柑をこの冬は3度やった。 三度とも、ちょっとずつ砂糖の種類や配分を変えた。1回目、2回目は種を抜いて、3回目は種を取らずに。 そうすると、違いに気続きを読む “余白を小さく、たのしむ”

お茶好きさんは、お茶を軸に、お菓子とかフードの組合せを考えて。 スイーツラバーは、お菓子を軸に、お茶の取り合わせを考える。 たぶん、どっちもありで、どっちかしかないわけじゃないけれど… 洋菓子も、和菓子も大好きなので、そ続きを読む “お茶を軸に、お菓子を軸に”