堂島ムジカは芦屋に移りましたが、神戸ムジカは、以前と同じように営業されています。 三宮センター街三丁目の二階。 季節の良い時に窓際に座ると、気持ちの良い風が入ってきます。 壁に掛けられた紅茶のパネルを見て、お茶するのも楽続きを読む “神戸ムジカ”
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細かい葉っぱ、紅茶の場合
紅茶の葉っぱの形状を専門用語で等級と言って、種類があって名前がつけられています。 葉っぱの大きい方からオレンジペコー(OP)、ブロークンオレンジペコー(BOP)、ブロークンオレンジペコーファニングス(BOPF)という具合続きを読む “細かい葉っぱ、紅茶の場合”
紅茶で野点
御抹茶を点てる茶道で、野外で道具を準備してお湯を沸かして、お点前する事を野点というそうです。 紅茶で、野外でお湯を沸かすなら、野外湯沸かし器があればいいですよね。 写真は、ニュージーランド製のサーメット。今はもう生産して続きを読む “紅茶で野点”
スコーン
紅茶とスコーン、定番の組合せ。 でも、スコーンも初めからあったわけではなく… 日本で紅茶を普及させるのにお茶請け、スコーンがいいよね。 じゃあ、スコーンどうやろ？ スコーンを膨らませるのに、ベーキングパウダーがいいのか、続きを読む “スコーン”
ニュージーランドの紅茶、ベルティー
ムジカのマスター、堀江敏樹さんが初めて海外に視察に行った国は、スリランカやインドなどの紅茶の生産国ではなく、消費国のニュージーランドだそうです。 ニュージーランドの紅茶、ベルティーの資料がたくさんありました。 写真は一部続きを読む “ニュージーランドの紅茶、ベルティー”