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春から初夏にかけては、日本茶の一番茶のシーズンです。 で、今は秋。 一番茶を蔵や専用の冷蔵庫で保管して、夏を越した煎茶が出回る季節。 蔵出し煎茶とか、熟成煎茶といった名前で販売されます。 角が取れるとか、コクが深まるそう続きを読む “今でもホンモノの蔵を使われているところもあります！蔵出し煎茶”

どこかお茶についてイイ店ないかなぁ！ と思ったときに、なにを参考にされますか？ インターネットの情報とか雑誌や本の特集でしょうか。 僕のちょっとしたオススメ「いち押し」をご紹介。 季節は秋。 暑かった夏が終わって、涼しく続きを読む “秋のいち押し！”

沖縄、行ったことありません。 で、知ってること言ったら 食べ物で有名なのは、ゴーヤチャンプルー！ お茶と言えば、さんぴん茶。 さんぴん茶は、緑茶に花の香りを付けた花茶だとは知っていたのですが、要はジャスミン茶なんですね。続きを読む “さんぴん茶”

ずいぶん朝晩、涼しくなりました。温かいお茶が美味しくなる季節です。 釜炒り茶が飲みたくなり、湯冷ましも程々にして、熱いお茶を急須からマグに注いぎました。 「ピキッ！」 もしかして、ヒビが入ったのかも。 マグを触ってみまし続きを読む “準備中にドキっとしたコトと、頂いたのは釜炒り茶”

お茶にも、お米と同じで品種があります。 お米だったら、コシヒカリとか、あきたこまちとか。 緑茶でよく聞く品種は、やぶきた。 それで、ちょっとした間違いから品種のお話をします。 ところで、 皆さん、お茶漬けってしますか？ 続きを読む “マヨっぽいぞ　Part2”