しょっぱなから質問です。
あなたは日本茶好きですか？
はい、と答えた方へ
更なる質問です。
「冠茶」
は、どう読みますか？
答えは
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
かぶせちゃ。
では、こちらはいかがでしょうか。
「被せ茶」
答えは
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
かぶせちゃ。
冠茶、被せ茶、かぶせ茶、すべて「かぶせちゃ」と読みます。
露地煎茶というと、覆いをしていない煎茶。
玉露というと、覆いの期間の長い煎茶。
かぶせ茶は、覆いの期間が玉露より短い煎茶のことなんです。
覆いは、お茶のうまみ成分を増やすために、チャノキの芽が出てしばらくしてから、日陰をつくるために行われます。
前説が長くなりました。
今回淹れたのは、京冠茶。
今なら、もう読めますよね。
「きょうかぶせちゃ」。
通常かぶせ茶は、低い湯温で淹れた方がうまみ成分が多く出ておいしいので、
湯冷ましを3回して、
60-70℃と低めで一煎目淹れました。
飲んでみると、あまい。ほんのかすかな渋みが隠れてるみたい。
あまいけれど、あまいのにするっと飲みやすい。
二煎目。
あまさより、少し青さが出てきたような。
三煎目なのに渋くないです。
品種がそういうのかもしれません。
とはいえ、どういう品種が入っているのか、どういうブレンドなのかは、知らないんですけれど。
ここまで読まれた方なら、日本茶専門店などで、冠茶とか被せ茶と書いてある商品をみたら、躊躇しなくなったと思います。
筆者は、日本茶に興味を持った当初は読み方が分からず、かなり長い期間たぶん1,2年、なんやこれ？って思ってました(笑)
覆いをして渋みを少なくした煎茶、かぶせ茶(冠茶、被せ茶)のご紹介でした。
では、また～
※ほかにも、ざっくばらんにお茶について知りたい方は、
本サイトのカテゴリー：お茶のタイトル一覧をご覧ください。
日本茶、紅茶、まなび合いの茶の間
種ノ箱は、お茶のセミナールーム、昭和三十年代に建てられた木造長屋の茶の間です…
※店(種ノ箱)のInstagram↓です
※店(種ノ箱)のtwitter↓で、お茶のことを気ままにつぶやいています
種ノ箱(tane no hako)のtwitter（@tanenohako）
近頃はやりのドリップティーなるもの、お茶を淹れるニューウェーブかもと思って試してみた
このページのQRコードは最下部にあります。