携帯郷土料理、茶節と茶汁と・・・

鹿児島県のお茶に「頴娃茶(えいちゃ)」があります。
薩摩地方の郷土料理で、頴娃茶+味噌+鰹節=>「茶節」だそうです。
中は、小袋2つ。透明な袋のかつお節と、アルミな袋の粉末味噌や粉末茶など。
フタの真ん中には、小さな穴が空いていて、圧力調整と湯気を逃す役割だと思います。
お味はダシ感満載。まぁ当たり前でしょうか(^_^)

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鹿児島県えい産茶葉を使った本場鹿児島県指宿産の「茶節」

 

そう言えば、京都にも味噌を京番茶で溶いた茶汁がありますよね。

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春の大茶会の茶汁。会館の看板の下に注目!(2013-2-2撮影)

 

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アップで上から拡大して撮影。「茶汁」(2013-2-2撮影)

他の地方にも、あるのかな?



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  • 茶節を飲食したので、内容を追加しました。