日本茶の用語に荒茶(あらちゃ)というのがありまして、農家さんが出荷するお茶という意味。
筆者の日本茶の一番のイメージは、これ。
ほうろく(焙烙)。
白い茶器たちは、色をみるのに最適で。
ほうろくは、火にかけて温めて、
お茶っ葉を投入！
ちょいと暗い押入キッチンから光のある路地側で、色を確認。
できました！
実は、香りでだいたい炒る時間の長さを判断してます(^^;
急須の一種、持ち手のない「宝瓶(ほうひん)」。
じゃぁ～！と熱湯を注いで、
ぷっかり、茎が浮いております。
上から撮すと、葉っぱの部分が広がっているのが見えて、
近くでも、みてくださいっ！
フタをして、
宝瓶は、熱湯を淹れてるので暑いので、手ぬぐいで自分の手を保護っ
宝瓶の注ぎ口の穴は大きめなので、ほんの少し小さな茎が出てきた模様…
注ぎ続けると、色が濃く見えるようになりました。
フタの裏は、とってもおいしい複雑な香りっ！
急須の中の香りもおもしろいです！！
できあがりっ。
炒る前の元の荒茶も淹れて、飲み比べ。お腹が減ったので、巻き寿司と一緒に試飲。巻き寿司を食べながら飲むときは、ほうじ茶の方が好み。食べ終えて、口直しするときは緑色の荒茶の方が好み。
さて、引き続き(笑)
紅茶を二種類淹れてみました。
左がプライドオブスリランカ。
右が芦屋プラウド。
どちらもムジカティーの紅茶。
色から、味も香りも違ってきそうなイメージ漂ってますでしょうかー
マヨネーズなタルタルソースが入ってるエビカツサンドと一緒に試飲。芦屋プラウドが意外に、タルタルと相性がよかった。
プライドオブスリランカはミルクティーにして飲む方がおいしい。
実は、茶こしから出てくるお茶っ葉の量も違いましたっ
カップ三杯目は濃くなったので、ミルクを足して、お湯を足して。
いろんなお茶のいろんな楽しみ方。
改めて、お茶ってなかなか面白いなぁ～♪
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近頃はやりのドリップティーなるもの、お茶を淹れるニューウェーブかもと思って試してみた
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