「和紅茶」タグアーカイブ

ぶどうの房みたいなの出た(^^) 楽しいよりおいしいよりステキを目指したいって、そう思う(*^^*) #ときたま #たぶん忘れる #和紅茶 #宮﨑茶房 #やまなみ (Instagram)

ぶどうの房みたいなの出た(^^) 楽しいよりおいしいよりステキを目指したいって、そう思う(*^^*) #ときたま #たぶん忘れる #和紅茶 #宮﨑茶房 #やまなみ (Instagram)
ぶどうの房みたいなの出た(^^) 楽しいよりおいしいよりステキを目指したいって、そう思う(*^^*) #ときたま #たぶん忘れる #和紅茶 #宮﨑茶房 #やまなみ (Instagram)

土瓶急須のツルがいい♪〜ポットの持ち手が熱い!問題(^^)〜

筆者は、紅茶を淹れるところから、お茶に興味を持ち始めて、日本茶に興味を持って、日本茶インストラクターという資格も取得しました。

それで、声を大にして言いたいことがあります。

続きを読む 土瓶急須のツルがいい♪〜ポットの持ち手が熱い!問題(^^)〜

第1回大大阪お茶会の前日です!(^^)!

いろんなお茶といろんな人が集まる大大阪お茶会、いよいよ明日、開催です!

お茶の販売をしている人、普段からお茶の講師をされてる方、インストラクターの人、和紅茶の大好きな人、などなど。

楽しみでもあり、スタッフなので、つつがなく一日を過ごせるように明日の準備しなきゃ、というのもあり。

販売ブース、セミナー、お茶席、ワークショップ、いろいろありますよ〜

お菓子の販売も気になるのがあるそうで、妹からお使いの依頼もあったり、そんなこんなしているうちに明日になりそうです。

当日のこと、気が向いたら、書きたいと思います。

では〜

紅茶向きの品種があるんです!

一つのお茶の木から、緑茶も紅茶も半発酵茶(烏龍茶)も作ることができます。
あくまで作ることができる、であって、向き不向きはあるようで、品種は緑茶向き、紅茶向きと言われたりします。

今のところ、日本では半発酵茶が少ないからか、半発酵茶向きという記述は見かけたことがないです。

さて、日本の紅茶向き品種には、「べに○○」と付けられるそうです。
たぶん、「べにふうき」をご存じの方はいらっしゃるのではないかと思います。
「べにひかり」、「べにほまれ」、「べにたちわせ」、これらは紅茶向きと言われます。
というか、この三つは紅茶で加工された物しか飲んだことがないです。

日本で一番栽培されている品種の「やぶきた」は、緑茶でも紅茶でも飲んだことがあるんですけれど。

品種でなにが変わるかというと、味や香りが変わります!

日本で作られた紅茶、和紅茶とか国産紅茶という名前で見かけることが増えてきています。
緑茶より、品種の名前が書いてあることが多いように思います。
品種に注目して、入手したり飲んだりして味や香りを楽しむのも、お茶の楽しみ方の一つだと思います。
「わたしは、やっぱり△△(お好きな品種名で)が好みやわ〜」を頭の中とか、心の中で呟いてみてください〜

IMG_2101.JPG

それでは楽しくおいしいお茶ライフを〜
では、またー!

そういえば、日本茶って何だろうと思われた方は、こちらをご覧ください。

日本の紅茶というよりも、和紅茶という方が雰囲気がやわらかい気がする。言葉が定着したのかなぁ。 #種ノ箱 #国産紅茶 #和紅茶 #べにひかり #月ヶ瀬健康茶園 (Instagram)

日本の紅茶というよりも、和紅茶という方が雰囲気がやわらかい気がする。言葉が定着したのかなぁ。 #種ノ箱 #国産紅茶 #和紅茶 #べにひかり #月ヶ瀬健康茶園 (Instagram)

くれはさんの杵築紅茶べにふうきと、米粉のマドレーヌ。とっても似合ってた。ごちそうさま。 #種ノ箱 #お茶が嬉しい #和紅茶 #杵築紅茶 #べにふうき #米粉 #マドレーヌ (Instagram)

くれはさんの杵築紅茶べにふうきと、米粉のマドレーヌ。とっても似合ってた。ごちそうさま。 #種ノ箱 #お茶が嬉しい #和紅茶 #杵築紅茶 #べにふうき #米粉 #マドレーヌ (Instagram)

TeaMeeting in 種ノ箱(1回目)、開催しました〜!

紅茶の人、やすえさん(TEASPOTさん)に種ノ箱にお越しいただいて、TeaMeeting in 種ノ箱を開催しました!

TeaMeetingは、やすえさんが不定期に開催されている、基本的にいろんな紅茶を飲んで、おしゃべりするというゆったりした企画です。
種ノ箱の店主である筆者は、なんどかTeaMeetingに参加していました。
でも、自分のスペースでTeaMeetingを開催するのは初めて。(昔、参加した時の記事「おしゃれ×紅茶×容れ物」)
今回は、初めてなので、とりあえずおしゃべりはやすえさん、お茶淹れは筆者が担当としました。

さて、いざやってみると、人が着始める時間はみんな、なんとなく同じ時間で。
だから、わっと増えて。
人が増えて集うと、色んな話がでました。
新しい参加者が来られたり、出る方もいたり、そういうタイミングで少し話の流れが変わったりして。

出てきた話のキーワードを書き出してみると、お茶会、まちライブラリー、文化、セクシャリティー、ムジカ、元町ムジカ、ピエロハーバー、イベントの準備や広報、建築、文化財保存、お菓子、スリランカ、ひとくくりにすると北摂など。

淹れた紅茶に一言コメントをつけて紹介すると、
“和紅茶いきましょ”で「月ヶ瀬健康茶園、べにひかり」。
あっ、ふくろ。。。「PARCIC、アールグレイ紅茶」。
飲んだことないんです。「ムジカティー、スペシャリティダージリン、D&DEPARTMENT PROJECT」。
ここらいきましょ「ムジカティー、ヌワラエリヤ」。
現地で買ってきたー「Dilmah、RATNAPURA」。
どっちにする?「ムジカティー、杵築紅茶、べにふうき」。
そろそろブレンド(心の声)「ビューリーズ、ゴールドブレンドティー」。
やっぱ「ムジカティー、ラプサンスーチョン」。
香りに負けないのって?「ムジカティー、プライドオブスリランカ」。

D6BF9439-74A8-4B2A-80B5-8B9065AE79FE.jpg

最後は、さわやか「ムジカティー、杵築紅茶、べにさやか」。

IMG_7486.JPG

ご参加ありがとうございました!!

番外編として、みなさんが帰られたあとに、お皿にあけたお菓子をさらおうと、再び紅茶を、写真のロイヤルミルクティーブレンドを淹れました。
実は、おおっ!と思ったのは、福だるま。
お客様のお菓子の持ち込みだったんですけれど、先日京都市内のお店の前を通ったんです、福だるま、買おうとして買いませんでした。
結果的に、買わなくって正解だったようです(苦笑)。

IMG_7494.JPG

次回のTeaMeeting in 種ノ箱は、夏まっただ中の8月13日(日曜日)の予定です。
詳細が決まったら、お知らせする予定です。
ご都合よろしければ、紅茶を飲みに、おしゃべりしに、そのほかの理由でも、お越しくださいね。

では、これにて!

よかったら、TeaMeeting in 種ノ箱 Vol.2を開催しました!!をどうぞ。

たまたま茶会記(マップを使って地域のお菓子事情を知ろう♪)

茶会記というものがあります。
昔、お茶したときに、どんなことしたかを記した記録。
たまたま茶会というのを先日開きました。
メンバーとか、お茶お菓子全部書くのがほんまもんの茶会記のようなのですけれど、ゆるくやってみたいので、ざくっと書いてみます。

筆者は、昭和30年代に建てられた木造長屋をリノベーションした複数の店舗が入る露地再生複合施設 宰-つかさ-種ノ箱という紅茶と日本茶のサロンをしています。

大阪・玉造を取り上げた、お散歩観光マップ「たまたまっぷ」の在庫保管場所が宰になっています。
ただマップを見てるだけじゃもったいないから、たまたまっぷで楽しいことできないか、お客様と話していたら、お茶会をしよう!ということになりました。
たまたまっぷに掲載されているエリア内のお店のお菓子を持ち寄る、お茶会。

やってみると、エリアが結構広い!
twitterで検索して出てきた玉造のお菓子屋さん情報は、古くなっているところもあって、残念ながら閉店しまったところもチラホラありました。

そういった中、各人がチョイスしたお菓子たちはこんなのでした。

IMG_6665.JPG

実は、お茶会するときって流れが大事で、脈絡なくやるとちょっと楽しめないときもあるんですよね。
お腹のすき具合どうですか?とか、暑くないですか?とかそんなちょっとしたことを確かめながら。。。

最初は軽めのクッキーから。後味すっきりの香りのよい半発酵の釜炒り茶、柴本さんの「釜茶 香り 美」を合わせました。

お豆腐屋さんのドーナツは、鹿児島の新茶。品種はゆたかみどり。
コクのある香りのよいお茶で。少し新茶らしく生っぽいフレッシュな部分もあり。
ドーナツがちょうど程よい甘さなので、お茶もお菓子もとっても引き立つ組み合わせでした。

次はお煎餅とは、佐賀の和紅茶専門店、紅葉(くれは)の静岡まりこ紅茶で。
好評でしたよ、この組合せ。

後は、ゆるゆるおしゃべりしながら、沖縄のジャスミン茶の「さんぴん茶」でフィナーレ。

なかなか、お店情報をマップを確認しながらお茶会するのって、楽しかったです。
ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました~

自分の住む近くのマップあれば、同じような感じでお茶会は開けると思うので、よかったら試してみてください。

来月は、からほりらへんを使って、空堀界隈のお菓子でお茶会します(*^^*)
宜しければ、ご参加ください~♪

では~

水色(すいしょく)が淡いので、レモンティーのようだねって名付けた和紅茶1種と煎茶2種のオリジナルブレンド茶。お茶で遊ぶ(*^^*) #お茶の時間 #福寿園 #京都本店 #京の茶蔵 (Instagram)

水色(すいしょく)が淡いので、レモンティーのようだねって名付けた和紅茶1種と煎茶2種のオリジナルブレンド茶。お茶で遊ぶ(*^^*) #お茶の時間 #福寿園 #京都本店 #京の茶蔵 (Instagram)

奈良の地紅茶サミットの名残に想いをかけて。 #紅葉 #くれは #和紅茶 #静岡まりこ紅茶 #奈良 #地紅茶サミット (Instagram)

奈良の地紅茶サミットの名残に想いをかけて。 #紅葉 #くれは #和紅茶 #静岡まりこ紅茶 #奈良 #地紅茶サミット (Instagram)